CIRCUITO PRODUCTIVO
- ESLABÓN AGRICOLA (O GENERACIÓN DE MATERIA PRIMA, EN ESTE CASO LECHE)
- ESLABÓN INDUSTRIAL (TRANSFORMACIÓNN DE LA MATERIA PRIMA Y TRANSPORTE)
- ESLABÓN COMERCIAL (COMERCIALIZACIÓN EN ALMACENES Y SUPERMERCADOS)
ESLABÓN AGRÍCOLA
Elaboramos una entrevista para realizar en los tambos donde vivimos y obtuvimos mucha informacion.- En ellos hay muchas vacas ,entre 350 y 450.
- Están separadas en lotes:
- Bajas:Producen menor cantidad de leche.
- Rengas:Están rengas por haber tenido algún accidente
- Calostro: Son las vacas que le dan leche para los guachos que estan en estacas y si sorbra leche se la dan a los guachos que estan sueltos en la pradera
- Son alimentadas con sorgo, trigo ,alfalfa, maíz, fardo seco y pradera.
- En algunos tambos hay toros y en otros no hay
- Toros: Algunos toros están en el ganado y después en noviembre los sacan y empieaan a inseminar.
- El período de gestación de la vaca dura 9 meses. puede tener 2 o1 terneros. En toda su vida tiene aproximadamente 5 partos en 8 o 9 años. Después de 2 o 3 días de haber parido le sacan el tenero de su madre. Un ternero toma 2 litros de calostro por día.
- El ordeñe se realiza cada 12 horas.
- En algunos tambos sacan hasta 7600 litros de leche por día.
- En diferentes tambos hay hasta 2 o 3 tanques de leche.
- La capacidadad de los tanques en los que se conserva la leche varía algunos son de 2000 litros y otros de 6000 litros.
- La cantidad de órganos también varía en los dintintos tambos. Los órganos son ordeñadores mecánicos (pezoneras).
- En algunos tambos entran 28 vacas por ordeñe 14 por cada lado de la fosa.
- Antes de ordeñar hay que tener en cuenta que hay que lavarle el pezón y ver que no tengan enfermedades como la mastitis.
- Aproximadamente ordeñan hasta 2o 3 personas.
- En la mayoría de los tambos el camión de la leche viene 1 vez al día.
- La cantidad de empleados son de 6 o 8 personas. Realizan diversas tareas: el tambero ordeña las vacas,el guachero le da leche a los guachos, el campero arrea las vacas para ordeñar, el tractorista le da de comer a las vacas y el capataz realiza todo tipo de trabajo.
ESLABÓN INDUSTRIAL
















